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비건레시피(Green Monday)[4/12 #그린먼데이] 비건 니수아즈 샐러드

더비건글로우
2021-05-12
조회수 629

안녕하세요 비글즈 여러분-! 더비건글로우입니다😊

오늘도 맛있는 비건 레시피를 가지고 왔어요🌿


🥗비건 니수아즈 샐러드🥗

니수아즈 샐러드는 토마토, 삶은 달걀, 올리브, 마늘 등에 안초비나 참치를 얹어서 

비네그레트소스(레몬 드레싱)를 곁들인 프랑스 니스 지방의 대표 샐러드인데요!

오늘은 비건 버전으로 참치 대신 콩을 넣어 만들어 볼게요!

[샐러드 재료]

알감자

비트

물기를 뺀 통조림 흰콩 1캔

아스파라거스

방울토마토

로메인(상추)

올리브

올리브유 1.5 스푼

오레가노 ½ 티스푼

소금 ½ 티스푼

갈릭파우더 ½ 티스푼

후추 ½ 티스푼


[샐러드 드레싱 재료]

다진 붉은 양파 2.5 스푼

다진 마늘 ½ 스푼

레드와인 식초 ¼ 컵

올리브유 ⅓ 컵

머스타드 1 스푼

메이플 시럽 1 스푼

허브가루 1 티스푼

소금 ½ 티스푼


[만드는 방법]

1. 감자와 비트를 익을 때까지 약 40분간 각각 삶아주세요.

2. 아스파라거스가 연해질 때까지 올리브유에 볶아주세요.

3. 방울토마토, 로메인, 올리브는 먹기 좋은 크기로 잘라준 뒤 그릇에 모아주세요.

4. 익힌 감자와 비트, 아스파라거스가 식으면 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

5. 익은 야채와 콩 그리고 준비해 놓은 채소를 모두 그릇에 넣고 

올리브유, 오레가노, 소금, 갈릭파우더, 후추를 뿌린 후 부드럽게 섞어주세요.

6. 다른 그릇에는 드레싱 재료들을 모두 섞어 드레싱을 만들어 주세요.

7. 버무려놓은 채소를 그릇에 옮겨 담은 뒤 그 위에 드레싱을 뿌리고 맛있게 먹으면 끝-!

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